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银杏树叶泡水喝的功效一般有：活血化瘀、降血压、降血脂、铺助治疗糖尿病、排毒养颜等功效，是心脑血管患者常用的保健茶饮。银杏树叶泡水不宜直接饮用，直接食用银杏叶有非常大的风险。银杏叶中含有丰富的银杏酸，银杏酸微毒，将银杏叶直接泡水不但沒有效果，还有可能导致中毒，发生神经麻痹、过敏、痉挛等现象，危害极大。银杏叶中含有大剂量的内酯和黄酮等药物成分，不过这些成分只有在经过科学提取以后才有疗效，随便泡水喝没什么作用。有些人出于节约成本或是处于方便考虑，随便在路边摘取银杏叶回家泡水喝，这样的做法更是不可取。
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