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茶叶大多数基本都有保质期，不过白茶是个例外，可以长期存放。只需储有合理的情况下，放十几年基本都沒有问題。在白茶界，也素有“1年茶、三年宝、七年药”之说。理所当然白茶放五年还能喝吗？假如茶叶沒有变坏，自然是可以喝的，而且储存时间越长越好喝，药用价值越高，极具收藏价值。
一、白茶的最佳品饮期
1、是刚做出来6个月时间，比如当年刚制好放置五6个月的春茶，这一时候的新茶，水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有饱满，利弊一目了然，清香四溢。
2、相差不大3年到5年这样子一个期间段，这个时候茶中水味褪尽，经过陈化后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感提高，药香枣香开始出现。
3、在七、八年上下，经过七到八年陈期的福鼎白茶，陈味会轻轻出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或是类似那种淡淡中药的香气。七年以上的茶，茶性转温，具有一定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健养生功效显著。
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4、自然储存15～20年的老白茶，这一环节的茶，是真正的“有价无市”，香气淳厚，有珍贵的药香、枣香、参香等等，滋味醇浓顺滑，特别保健功效无可比拟，功效比较显著，对降三高和养胃健胃等有较好功效。
需要特别就说明的是，15、20年的老白茶存世十分少，这一年份的福鼎白茶的价钱上到了几千一饼。在购买这样的年份如此久的福鼎白茶，一定要慎重在慎重。存放了五年的白茶，已经是宝了，营养价值非常高，茶性也变得温和，茶汤滋味醇厚爽口。
二、存白茶的注意些什么
1、低温避光：阳光和灯光基本都会对白茶的品质有所影响，越是高档的白茶，对光的敏感性就越强。因而，一定不要将白茶放置在窗台或射灯附近。
2、分开放置：买回的白茶用纸包好后，要在用两层聚乙烯食品袋包裹密封，然后才放在干燥处。切忌将白茶与有异味的物品放在一块，如樟脑丸、香皂、香水、香烟等。
3、防止潮湿：当白茶的含水量到了8.8时，就有可能发霉；到了12时，假如溫度又适宜，那么就会迅速滋生霉菌，白茶上会发生霉点。因而，一定不要将白茶放置在厨房等潮湿的环境中。
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