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因为食肉量非常大，吃蔬菜很少，蒙古族人一日三餐离不开砖茶。一来可以补冲多种维生素，二来可以消食解腻。不过砖茶也有非常多种，你知道蒙古人喝的砖茶是什么茶吗？下面饮茶人网就来说一说，与此同时介绍一下蒙古人喝茶的种类与蒙古族茶道。
一、蒙古人喝青砖
砖茶按照原料和制作工艺的不相同，可以包括青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、康砖茶等几类。全部的砖茶基本都是蒸压成型，但成型方式有所不相同。如青砖茶、米砖茶、黑砖茶、花砖茶、茯砖茶是用机械压成型，康砖茶则是用棍锤筑引起型。
蒙古人喝的砖茶是青砖茶，老青茶属黑茶类，别称青砖茶，又称川字茶，关键产于湖北省内蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等市、县，理所当然又称“湖北老青茶”，销往内蒙，并出口蒙古等地。
老青茶的制造分面茶和里茶两种，面茶较精细，里茶较粗放。面茶是鲜叶经杀青、初揉、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干而制成。里茶是鲜叶经杀青、揉捻、渥堆、晒干而制成。老青茶大多数分成洒面、二面、里茶3个等级。
二、蒙古茶的分类
内蒙古西部地区的牧民以喝砖茶为主，东部地区的牧民以喝红茶为主。砖茶在熬的情况下，可以单熬或加入其他的佐料，除奶茶外还有以下几种。
1、素茶
水烧开以前，把事先捣好的砖茶末放进去，加上适量的盐。茶水一滚开，就用勺子反复的扬，等茶香散发出来之后，灌在壶里端上来饮用。这样的茶由于没放奶子，理所当然叫作素茶（黑茶）。冬天牲畜奶子干了之后大多喝素茶。
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2、捣茶
熬好素茶之后，把茶叶皮捞出去，倒在一个特制的有木杵（捣茶器）的桶里，里面放进酥油、奶子、奶皮子，用木杵捣，直到跟奶皮子等物溶为一体时，停止捣茶，倒在茶壶里饮用。做法跟藏族的酥油茶相近。这样的茶大多数敬给老年人喝。
3、面茶
把熬好的素茶捞出茶叶皮之后，在倒回锅里，把腰窝油或肚油切成碎块洒进去，在加上酪蛋之类，共煮一阵后，把炒熟的白面撒进去，拌匀之后在煮。这样的茶白面要放的合适，不可以放得的太多，不然那么就会做成稀饭；而放太少，颜色就发白，变成淡茶，喝起来很不爽口。面茶大多数在冬天喝。
三、蒙古族的茶道
客人来家之后，要给端茶，这是欢迎客人的一种礼节。客人坐好之后，主人站起来，双手捧着茶碗，向客人敬献。客人也必须坐起来，用右手把茶碗接过去，放在桌上。主人接着双手端来一盘奶食，客人用右手接过，倒在左手里，用右手的无名指将鲜奶醮取少许，向天弹洒，并放在嘴里舔一舔。端茶的情况下，女大家一定要衣冠整齐，仪态大方。
品尝茶和鲜奶基本都有是蒙古人见面的一种礼节性活动，往往并非真给客人解渴。茶碗不可以有裂纹，一定要完整无缺，有了豁子也不一定吉利。往碗里倒茶的情况下，一不定要把铜壶或勺子拿在右手里，从里首倒在茶碗里。茶不可倒的太满，也不一定能只倒一半。用手献茶的情况下，手指不可以放在茶里。可以多少晃荡一下，但不可以把茶撒出来。倒茶的情况下，壶嘴或勺头要向北向里，不可以向南（朝门）向外，由于向里福从里来，向外福朝外流。
给老人或贵客添茶的情况下，要把茶碗接过来添茶，不可以让客人把碗拿来在手里去添茶。大多数较隆重的仪式是：新熬的茶在未喝以前，无论什么时候，基本都要先向天帝、山水土地、火神等分别做为德额吉沁去泼洒，以后才能开始倒茶。每次倒茶，基本都要遵循年龄的大小，从长者开始依次敬茶。茶喝到半碗之后，就必须要给客人添茶。
在内蒙的锡林郭勒等地，主人先给客人敬一碗茶，然后才把茶壶放到客人面前，让客人随意自倒自饮。不过第一碗茶一定要敬。客人喝完茶之后，其中一个最长者要端着茶碗，说唱《茶的祝词》。主人和其他的客人要一块接着长者的尾音说道：“扎，愿祝福应验。”把碗里的茶喝完，勺子从锅里拿出来，即可上路了。
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