铁观音是中国十大名茶之一，发源于安溪县西坪镇尧阳山麓，为乌龙茶类的代表，是半发酵茶类，具有大多数茶叶的保健功能，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火、敌烟醒酒等功效，下面我们就来看一看安溪铁观音如何吧！
安溪铁观音如何？ 安溪铁观音的特征
1、外形：安溪铁观音条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿清楚（新工艺中，红镶边大多已经除去）。
2、内质：安溪铁观音香气浓郁持久，音韵清楚，带有兰花香或生花生仁味、椰香等各类清香味。茶汤金黄、橙黄，滋味醇厚甘鲜，稍带蜜味，鲜爽回甘。
3、叶底：安溪铁观音枝身圆，梗皮红亮，叶柄宽肥厚（棕叶蒂），叶片肥厚软亮，叶面呈波状，称“绸缎面”。
安溪铁观音如何？ 安溪铁观音的品种
1、正味型：分打青和正炒两种做法。打青做法是采青后第二天早上开始看青做茶，而正炒做法则是采青后的第二天中午12点前炒青。其成茶色泽乌绿润，香气幽雅，滋味醇厚，但带有微涩。除此之外，音韵清楚，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。
2、酸香型：根据制作时间点的不同，可细包括回青和拔青两种做法。回青做法大多数是采青后第二天约下午5点炒青，拔青制法大多数是采青后第二天夜里10点上下炒青。其成茶色泽墨绿，香气张扬，较纯正有音韵、带酸甜味、汤色或呈深金黄色。
3、韵香型：韵香型铁观音介于清香与浓香之间，有清香型之明媚润泽，又不失浓香型之醇厚悠远。茶叶发酵足够，传统正味，具有“浓、韵、润、特”之口味，香味高，回甘好，韵味足，其汤色澄明清亮，黄中有绿，如江南初秋，尽显华贵与富丽，长期以来倍受广大消费者的青睐。
4、浓香型：传统浓香铁观音具有医学上讲到的暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，很适合应酬多、饮食结构不合理、肠胃有小毛病、血脂血压高、感觉自己身体发胖的朋友饮用，放置时间长了成为老茶后，经过在烘烤，炭焙等深生产加工程序，口感、保健功效等更显著。
5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音延伸，其原料均选自历年来经传统制作工艺生产加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，又有独特陈香等优点。
安溪铁观音如何？ 安溪铁观音的功效
1、减缓衰老：常用的抗氧化剂有维生素C、维生素E，均能有效果地避免不饱和脂肪酸的过度氧化，铁观音中的多酚类化合物能避免过度氧化，嘌呤生物碱可间接起到清除自由基的作用，那么就会到了延缓衰老的目的。
2、抗癌作用：铁观音种的儿茶素具有很强的抗癌变活性。除此之外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物--亚硝胺的合成，对防治癌症有较大的作用。
3、动脉硬化：铁观音中的茶多酚类化合物和维生素类可不但可以下降血液中的胆固醇，而且可以清楚改善血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值，咖啡碱能舒张血管、加快呼吸、下降血脂，对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有必需的作用。
4、防糖尿病：常常饮茶可以立刻补冲人体中维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类能避免糖尿病的发生，对中度和轻度糖尿病患者能使血糖、尿糖减到很少或完全正常，对严重糖尿病患者能使血糖、尿糖下降。
5、健美作用：福建省泉州市人民医院使用铁观音减肥茶对164个患肥胖病的人做好治疗，每天服减肥茶12～14克，15天为一个疗程。经过两个疗程的观察，患者的血脂、甘油三酯和胆固醇基本都有清楚降低，体重也相应缩短，治疗总有效果率达70%以上。
6、预防龋齿：饮茶可以保障牙齿，在中国古代早已应用，铁观音中含有较丰富的雪种，而大多数食物中含雪种量很少。铁观音中的雪种化物约有40～80%溶解于开水，极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表层形成一层雪种磷酸钙，起到防酸抗龋的作用。
7、杀菌止痢：铁观音含有茶多酚化合物，茶多酚进到胃肠道后，能使肠道的紧张功能松弛，缓和肠道运动。与此同时，又能使肠道蛋白质凝固，由于细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，起到了保障肠胃黏膜的作用，所以有治疗肠炎的功效。
8、清热降火：茶叶是防暑降温的好饮料，茶汤中含有茶多酚类、糖类、氨基酸、果胶、维生素等与口腔中的唾液起了化学反应，滋润口腔，所以能起到生津止渴的作用。与此同时，因为铁观音中的咖啡碱作用，促使广泛的能量从人体的皮肤毛孔里散出。
9、提神益思：铁观音可提神益思关键在于茶叶中的咖啡碱，咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因而，饮茶后能破睡、提神、去烦、解除疲倦、清醒头脑、增进思维，能显著地提高口头答辩能力及数学思维的反应。与此同时，因为铁观音中含有多酚类等化合物，抵消了纯咖啡碱对人体造成的不良关系。
10、醒酒敌烟：铁观音不但能醒酒，而且能敌烟。因为铁观音中含有一种酚酸类物质，能使烟草中的尼古丁沉淀，排出体外。与此同时，铁观音中的咖啡碱能提高肝脏对药物的代谢能力，促进血液循环，把人体血液中的尼古丁从小便排泄出去，减轻和消除尼古丁带来的副作用。
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