水产动物配合饲料的储藏与保管
无论是配合饲料厂，还是自制自用的养殖场，其配合饲料从生产到投喂（饲料厂还要经过销售过程）都要有一个过程，少则几天，多则数月。饲料储藏和保管是这一过程中的重要环节，在储藏过程中稍有疏忽大意，就会使饲料品质下降、霉烂生虫，造成直接或间接的经济损失或信誉损失。因此，为了保证饲料质量，提高饲料企业和养殖业者的经济效益，对配合饲料的储藏管理必须予以重视。
一、储藏中影响饲料质量的主要因素
1.饲料本身的变化
植物性饲料由于加工工艺不同，饲料中含有的酶有的被破坏，有的仍存在活性。例如，鳗鱼的粉状饲料，在储藏期间，产生热量，放出二氧化碳。在15～50℃范围内，饲料中水分越高，温度所起的作用越大。
刚生产出的颗粒配合饲料表面光滑，具有光泽。随着储藏时间的延长，颜色逐渐变深变暗，光泽逐渐消失，鱼腥气味也逐渐淡薄。商品感官质量下降。
配合饲料在储藏中如保管不善，通风不好，饲料自身发热，在温度升高的条件下易发生褐变反应，引起变色，色泽加深变成褐色，并使饲料蛋白质营养降低，参与反应的赖氨酸等不能被消化酶分解而损失。
亚油酸、亚麻酸、二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸是淡水鱼类营养所必需的不饱和脂肪酸。这些脂肪酸在饲料储藏过程中很容易发生自动氧化，这对淡水鱼类的生长是有害的。脂肪的氧化降低了脂肪的营养价值。
维生素在储藏过程中，效价会逐渐降低，如维生素B1储存3个月损失达80%～90%，叶酸储存3个月损失约43%等。
饲料在储藏过程中，质量会逐渐下降，如脂肪酸败、淀粉品质变劣、蛋白质变性或水解、维生素效价降低。这种由新到陈、由旺盛到衰老的现象叫陈化。陈化与储藏条件有关。在正常保管条件下，配合饲料的质量可保持1年。
2.气象因素
主要为温度和湿度。温度对储藏饲料影响较大，如饲料中的维生素A，在密闭容器中储藏在5℃阴暗处，2年后其效价仍保持在80%～90%；如储藏温度为20℃，则效价将降为75%左右；在35℃储藏，则效价仅剩25%。在适宜湿度下，温度低于10℃时，霉菌生长缓慢；高于30℃时，霉菌即迅速生长。
湿度的含义通常包括配合饲料中的水分和空气中的相对湿度。谷物饲料在储藏期间由于呼吸作用，不断地和周围环境交换气体。如果空气中湿度大，水分就要渗入饲料中，使其含水率增高，如通过通风或干燥处理，则可使水分转移出来，降低其含水率。各种害虫最适宜活动的含水率在13.5%以上，并随含水率增加而加速繁殖。在常温下，含水率大于15%时最易生霉。维生素在储藏期的损失与水分含量有关，如维生素B1、维生素C和维生素K3在含水率为13%的玉米粉中，经过4个月储藏，60%的效价被破坏，如选用含水率为5%的干燥乳糖粉作为载体，经过4～6个月储藏，维生素效价仍可保持在85%～90%。
3.霉变
霉菌在适宜的温度、湿度、氧气条件下，能利用饲料中的蛋白质作为氮源，利用脂肪、糖类作为碳源进行生长繁殖。饲料中的主要原料——植物性原料在收割至加工的各个环节中，即沾染了各种各样的霉菌。霉菌中有亮白曲霉、黄曲霉、赭曲霉等，其中以黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素对饲养动物的危害最大，不但影响其生长，而且有致癌作用。霉菌的生长繁殖依赖于适宜的水分和温度。饲料水分在11.8%以下时，大多数霉菌都不能生长，而水分含量在10.4%以下时，则任何微生物都不能生长。
4.虫害、鼠害
仓库害虫最适宜生长温度为28～38℃，低于17℃时，其繁殖即受到影响。侯文璞（1990）指出，最适温度范围因仓虫种类不同而异，如米象为29～32℃、谷蛾为32～35℃。温度为0～15℃和35～40℃时，仓虫一般不活动，超过此范围则死亡。空气湿度对仓虫活动亦有影响。一般认为，食物含水率在13%以上，空气湿度在70%以上为其适宜湿度范围。仓库害虫带来的危害是由于其生长繁殖而大量消耗饲料；放出热量，使饲料温度升高；其代谢产生的水分由温度较高处转移至较低的饲料表面，水气凝集而导致饲料结块；而水分和温度又给霉菌创造了适宜环境，使霉菌繁殖起来；害虫的尸体、粪便及丝网污染了饲料，使饲料的营养价值受到严重影响。鼠类是饲料仓库危害较大的动物，其糟蹋饲料，传染病菌，污染饲料，因此要注意灭鼠。
二、饲料储藏和保管方法
饲料储藏和保管，对饲料厂来说，是生产至销售之间的重要环节；对养鱼场来说，是购进与投喂之间的过渡环节。其目的是在销售和投喂之前，最大限度地保持饲料固有的质量。为使饲料能储藏和保管好，要有良好的仓库设施，合理地堆放饲料，并加强日常管理，注意卫生。
1.仓库设施
储藏饲料的仓库，应具备不漏雨、不潮湿，门窗齐全，防晒、防热、防太阳辐射，通风良好。必要时可以密闭，使用化学熏蒸剂灭虫。仓库四周阴沟畅通，仓内四壁墙脚刷有沥青层，防潮、防渗漏。仓顶要有隔热层，仓墙粉刷成白色，以减少吸热，仓库周围可种树遮阴，减少仓房日照时间。
2.饲料的合理堆放
饲料包装一般采用编织袋，内衬塑料薄膜。塑料薄膜袋，气密性好，能防潮、防虫，避免营养成分变质损失。袋装饲料可码垛，堆放时袋口一律向里，以免沾染虫杂，并防止吸湿和散口倒塌。仓内堆装要做好铺垫防潮工作，先在地面上铺一层清洁稻壳，再在上面铺上芦苇或竹席。堆放不要紧靠墙壁，要留一人行道。堆形采用“工”字形和“井”字形，袋包间有空隙，便于通风、散热、散湿。散装饲料堆放可采用围包散装和小囤打围法。围包散装是用麻袋或编织袋装入饲料，码成围墙进行散装；小囤打围是用竹席或芦苇围成围墙，散装饲料。如量少也可直接堆入地上，量多时适当安放通风桩，以防发热自燃。
3.日常管理
加强库房内外的卫生管理，经常消毒、灭鼠、灭虫，注意库房四周墙脚有无空洞，如有要及时堵塞、原料进厂要严格检验，发霉、生虫原料不应使用，并在处理之前不准入库，以免沾污其他原料。如发现库存饲料发霉生虫，应及时采取措施。要时常注意库内温度和湿度，使库内温度控制在15℃内、湿度在70%以下。要经常注意通风。通风方法有自然通风和机械通风，自然通风经济、简便，缺点是通风量小，且受气压和温度的影响；机械通风是将干燥低温空气用风机压入饲料堆，使其降低料温，散发水分，以利储藏。机械通风效果好，但要消耗一定能源，增加成本。通风储藏是我国常用的储藏方法。
水产饲料储藏方法很多，各厂可根据自己的实际情况，科学地保管饲料。储藏水产饲料的常用方法总结如下。
（1）缺氧保存法 将饲料在低氧环境下保存，可减少饲料中营养的氧化分解或变性。
（2）干燥保存法 把饲料保存在空气温度很低的环境中，避免饲料受损失变质，此法多用于保存配合饲料。
（3）通风保存法 温度较高的饲料用此法保存。
（4）低温保存法 此法应用较广，特别是维生素原料一定要用此法保存。
（5）化学保存法 将防霉剂和抗氧化剂按一定比例加入饲料中，以防止水产饲料在长期保存过程中霉变或氧化。
常用的防霉剂有丙酸钠、丙酸钙、脱氢醋酸钠、甲酸，在饲料中的添加比例分别是0.1%、0.2%、0.02%～0.05%、0.2%～0.3%。
常用的抗氧化剂有山道喹、恩多科斯、乙氧喹、BHT、BHA等，在饲料的添加量一般为0.01%～0.05%。
值得注意的是，饲料中加入一些防霉剂、抗氧化剂，虽然可起到一定的防霉、抗氧化的作用，但有时这些添加剂可能对水生动物产生一些副作用。
