根据果实皮肉颜色可分为红皮白肉、红皮红肉、黄皮白肉三类。目前，生产上栽培的主要种类有红皮白肉和红皮红肉。其中以红肉火龙果经济价值最高。
火龙果适宜的生长温度为25~35℃,5℃以下会导致严重伤害，因此在最低温低于10℃地区要求覆膜栽培；土壤持水量要求保持60%-~80%为最佳；土壤酸碱度要求中性或微酸（PH6.0~7.5）为好，要求土壤透气性好，粘性过重土壤可导致根系生发育不佳。
种植地的选择：平地种植和山坡地种植
气候环境：火龙果属于热带、亚热带植物，耐旱、耐高温；冬季温度长时间低于8℃的地区一般不宜栽种。
土壤要求：平地、山坡、砂地均可种植，但最好选择有机质丰富、排水性能好的砂壤土种植。
打孔
种植方式和技术
种植方式有爬墙式种植和柱式种植2种方式。但以柱式种植最为普遍。其生产成本低，土地利用率高。下面重点介绍柱式种植技术。
立支柱：定植前应先竖立10厘米见方，1.8～2米高的水泥柱；水泥柱顶端架“十”字形铁架，上面放一个切成两半的废旧轮胎，供蔓生茎攀爬。
规格：每亩地可树立110条柱（规格2.5×2.5m），按每条柱种3～4株果苗计算，亩植300～400多株。
定植：先整好土地，环绕水泥柱挖深5～10厘米的圆穴，底部施足腐熟有机肥，回填部分土壤后，拌匀。将种苗定植在穴内，稍压实土壤，然后浇定根水。每根柱旁种苗4株(方柱的每面各种一株)。
立柱:
育苗
起苗
定植
采用防草布除草，避免使用除草剂对果树生长期间的影响。同时也为以后结的果子达到绿色无公害做准备。
绑茎：定植后，把种苗靠在水泥柱上，用布条绳绑住。以后根据生长情况，每隔30厘米绑一节，使苗茎沿着水泥柱子向上攀援生长。
水肥管理
基肥：腐熟有机肥（鸡粪或牛粪）10～15kg/柱，钙镁磷肥3～5kg/柱，拌均匀后，定植。
苗期施肥：定植后，施肥采用少量多次，每隔10～15天，浇施1次水肥，主要以氮肥为主，配合磷钾肥。最好是花生麸沤制的水肥。
生长结果期施肥：
1. 花前肥（3～4月份）：以磷钾肥为主，配合氮肥；每柱施复合肥1～2kg；
2. 壮花壮果肥（5～10月份）：以有机肥和复合肥为主，配合氮肥；每柱施花生麸0.5kg+复合肥0.5kg。
3. 采果后施肥（11～次年2月份）：以有机肥和复合肥为主；每柱施有机肥5kg（花生麸1kg）+复合肥0.5kg。
绑枝条是为了使其直立往上生长。
修剪枝条
每结果枝上1朵花（花朵饱满均匀一致）
适时摘心：当枝条长到约1.3～1.4米时应摘心，促进分枝，并让枝条自然下垂，积累养分，提早开花结果。
修剪枝条：结过果的枝条每年采收结束后要剪除，让其重新长出新枝，以保证来年的结果产量。
种植1年后可正常进入结果期，但丰产期在3年以后，因此树形的培育尤为重要。
树形培养要求：
第1年形成15个分枝以上的结果母枝，有10个分枝能开花结果。
第2年有30个分枝以上的结果枝，有25个分枝能开花结果。
第3年有50个分枝以上的结果枝， 有40个分枝能开花结果。以后就保持同样的结果枝数，把多余的除去。
柱式种植
排式种植
柱式双层种植
疏花疏果
火龙果开花后，每个结果枝上都可以开数朵花，一般要求每结果枝留1～2朵花（肥水充足的可以留2朵花），剩余人工疏花，以确保开花饱满整齐一致。
疏果时间：幼果直径达50px左右开始疏果。
疏果要求：每条结果枝一般可留1个果，特别肥壮的可留2个果， 其余要全部摘除。
留果要求：果实应是发育饱满、颜色鲜绿、无损伤、非畸形和无病斑，同时有一定生长空间的幼果。
多于的花芽摘摘除后可以用来食用。
套袋和采收
套袋技术的能显著提高其商品价值、减少外界机械损伤和着色不均匀的可问题。
套袋应选择纸质软，透气透湿性能好，透光度适中的产品，以便更好地促进着色、糖度上升和提早成熟。
采收时间：谢花后的25～28天，果皮开始转红5～7天，果实表面具有鲜红或肉质状鳞片开始软化，果顶盖口出现皱缩或有轻微裂口时即可开始采收。
采收注意事项：
1. 果梗部位剪下并附带部分的肉茎。
2. 采收要注意避免挤压，造成机械损伤，做到轻拿轻放。
