维生素
A、B、C、D、E......
到底有哪些功效？
维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。每天人体需要各种维生素的量虽极少，但缺少了某一种维生素就会发生疾病。
现在市面上有五花八门的补充维生素的药品和保健品，包括维生素A、B、C、D、E......那么，这些维生素各自有哪些功效呢？
维生素A
作用
为维持正常的视觉及皮肤、粘膜上皮细胞的完整所必需。最新研究表明维生素A具抗感染的作用，可减少呼吸道感染及腹泻的发病率。
需补充的症状
夜盲症、眼球干燥、皮肤干燥及痕痒。
食物来源
蛋黄、奶油、动物的肝脏中含维生素A的量丰富，有色蔬菜及番茄中的胡萝卜素经吸收后可转化为维生素A。
维生素B属
维生素B属包括维生素B1、B2、B6、B12，烟酰胺及叶酸，为维持体内代谢及生长所必需。
维生素B1
维生素B1缺乏时，可引起多种神经炎症，如脚气病。维生素B1缺乏所引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢有发炎和退化现象，并伴有四肢麻木、肌肉萎缩、心力衰竭、下肢水肿等症状。
日常食物中瘦肉、白菜和芹菜中含维生素B1较为丰富。
维生素B2
维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢，如促进发育和细胞的再生，促使皮肤、指甲、毛发的正常生长等。
缺乏维生素B2会导致口腔、唇、皮肤、生殖器的炎症和机能障碍，如口腔溃疡、丘疹、结膜炎等，称为核黄素缺乏病。
维生素B2在各类食品中广泛存在，但通常动物性食品中的含量高于植物性食物，如各种动物的肝脏、肾脏、心脏、蛋黄、鳝鱼以及奶类等，许多绿叶蔬菜和豆类含量也多。
维生素B6
维生素B6为人体内某些辅酶的组成成分，参与多种代谢反应，尤其是和氨基酸代谢有密切关系。
主要适用症动脉硬化、秃头、胆固醇过高等，缺乏维生素B6容易引起过敏性反应，如属于过敏性湿疹的荨麻疹。
维生素B6食物来源很广泛，在酵母菌、肝脏、谷粒、肉、鱼、蛋、豆类及花生中含量较多。
维生素B12
维生素B12是唯一含金属元素的维生素。它参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏。
缺乏维生素B12会导致恶性贫血、月经不调、恶心、牙龈出血、食欲不振、记忆力减退、痴呆、精神忧郁等。
维生素B12食物来源包括动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品、腐乳，植物性食物中基本上没有维生素B12。
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维生素C
作用
具有抗氧化，达到美白、淡斑的效用；为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用）；改善胆固醇代谢，增强免疫力，改善铁、钙和叶酸的利用。
需补充的症状
缺乏维生素C牙肉出血，牙齿脱落，易患感冒，伤口愈合缓慢，皮下出血，消化不良等。
食物来源
水果中新枣、酸枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘和刺梨含有丰富的维生素C；蔬菜中绿叶蔬菜、青椒、番茄、大白菜等含量较高。
维生素D
作用
维生素D具抗佝偻病作用，有助于小孩牙齿及骨骼发育，补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松症，促进钙磷的吸收。
需补充的症状
少儿佝偻病，成年人的软骨病，食欲不振，腹泻。
食物来源
每天手脚露出30厘米，在阳光下晒30分钟，可以有效地防止维生素D的缺乏。日常食物中鱼肝油、奶制品、蛋含维生素D。
维生素E
作用
维生素E能促进生殖。它能促进性激素分泌，对防治男性不育症也有一定帮助。对烧伤、冻伤、毛细血管出血、更年期综合症、美容等方面有很好的疗效。
需补充的症状
维生素E缺乏时，可能导致男性睾丸萎缩不产生精子，女性胚胎与胎盘萎缩引起流产；人体免疫力下降，代谢失常，促使机体衰老。
食物来源
富含维生素E的食物有压榨植物油、果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、柑橘皮等。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、橄榄、花生等；果蔬包括猕猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、莴苣、甘薯、山药；坚果包括杏仁、榛子和胡桃。
其它我们不常见的还有维生素K、维生素H、维生素P、维生素PP、维生素M、维生素T、维生素U等等，这里就不一一介绍了，值得注意的是，补充维生素都应适量，不应过量。
