油炸花生米是日常生活中特别受欢迎的一种下酒小菜，他在大家餐桌上经常出现，但有些人炸出的花生米又酥又脆，并且颜色还特别漂亮，但有些人做出的花生米却不那么完美，那么花生米在炸的情况下有哪些方法和技巧呢？怎么样才能让炸好之后的花生米又酥又脆呢？
花生米怎么炸又酥又脆 花生米怎么炸又酥又脆 介绍
1、花生米在炸的情况下一定要调节好火力，并且要熟练掌握好他入锅的时间，在做油炸花生米的情况下最好是预备无油无水的铁锅，把它放在火上加热烧干之后直接放入粮油，随后就把花生米入锅，这样子能让锅中的花生米均匀受热，能让炸好之后的花生米颜色好看，并且又酥又脆。
2、花生米在入油锅炸以前可以先把它放到沸水中焯，烫1~2分钟，烧好之后取出过冷水降温，然后才在把它取出空干水分，随后把它入油锅轻轻炸熟，这样子也能让炸好之后的花生米又酥又脆。除此之外花生米在炸到八成熟的情况下，就必须要把它从热油中取出，这样子油的余温会继续加热花生米，等它降温后火候正好。
3、花生米在炸的情况下放入几滴白醋，会让炸好之后的花生米又酥又脆，但是白醋的滴入时间一定要熟练掌握好，可以当前锅中放油，随后放花生米，在花生米炸到七八成熟的情况下在滴入预备好的白醋，然后才翻炒均匀，把它取出后烘干表层的油，随后装入到盘子中，就能取得又酥又脆的花生米。
4、花生米在炸的情况下要立刻出锅，并且要让它很快的降温，这样子才能让炸好之后的花生米又酥又脆，在炸的情况下可以把炸到七八成熟的花生米直接出锅装在盘子中，然后才把它放到通风的地方，用筷子不断搅动，让它很快的降温，这样子能让花生米维持漂亮的颜色，并且能让它降温后既酥又脆，等它完全降温后，撒上适量白糖或食用盐，调匀后就能直接吃。
上面为朋友们们介绍了壹些炸花生米的方法和技巧，能让朋友们们知道花生米怎么炸又酥又脆，在熟练掌握这些知识后，能让朋友们们轻松炸出又香又脆，并且颜色漂亮的花生米，假如朋友们们也喜欢吃油炸花生米，就赶紧回家试一试吧。
