你好！我是楚乡农，很高兴来回答这个问题！
随着气温的上升农村田野里越来越多的野菜都长出来了，像地菜（有些地方叫荠菜）、蒲公英、马兰头、蕨菜、野油菜、野蒜等等。问题中就提到了农村老人都在地里挖野蒜，那么野蒜有什么用处？怎么吃才好吃呢？
这些天由于国家这个特殊情况我们也一直在老家，前几天在去菜地的路边上挖了好多回来。用这个野蒜来炒腊肉是一种最简单也最香的吃法，还可以用野蒜来炒鸡蛋，还可以用来做花卷等等很多用处。它的根部长出来的蒜头，可以拿来腌制后再食用。我们这边有一个特别的习俗就是用这个野蒜来做蒜粑，是在阳历的三月三日这天。（寓意是在三月三日这天用这个蒜粑的香味驱赶那些东西）
除了好吃、味道香美之外，野蒜还有一些特殊的用处；它还含有丰富的营养成分、能够促进人体营养的吸收、增强身体免疫力和抵抗力，能够促进毛发生长等等。除此之外，它还可以止咳化痰、胸闷气短、开胸去结、缓解慢性肠炎等等。
不过我们最好也不要过度食用，偶尔吃一些是可以的，如果需要大量食用请询问医生后再吃。我是楚乡农，希望我的回答能够帮助到你！
