没错，白醋因为含有醋酸和大量氨基酸、无机盐等，喷施到大白菜叶片上后，不仅能增加大白菜植株内的营养，提高叶片光合作用，促进生长包心，并提高抗逆性来增加产量，而且醋酸能够降低叶片表面的pH值，进而不利于叶片在中性或碱性条件下发生的病虫发生为害，尤其像蚜虫和大白菜软腐病等常发性病害都有较好预防和防治作用，不仅可以使用于白菜，而且番茄、辣椒、黄瓜等蔬菜使用增产防病杀虫效果均较好，一般可以增产至少10%以上，不过对于大白菜喷施，一般宜早不宜晚，其中以5叶期作用开始，连喷3次左右，效果最好。对于快要包心的大白菜还是能够喷施的，不仅能够促使包心紧实，而且还能增加叶片养分，并失叶片白嫩。
大白菜快要包心时喷施白醋，一般可以按照白醋150-200倍液的浓度进行喷施，因为快要包心时，植株较大，叶片较多，需要养分也多，如果浓度较低喷施效果不明显，而浓度过大，也会因为醋酸及白醋中含有的盐分而对叶片生长造成盐害等不良影响，反而适得其反。由于当前午间温度还比较高，喷施时要在下午2点以后进行，这样可以延长白醋溶液在叶片停留的时间，进而利于叶片吸收，提高喷施白醋的使用效果。喷施时一般还宜连喷3-4次，7天一次，大白菜包心后期要停止喷施，以防止叶片内醋酸积累过多，而影响白菜品质及其存储。
大白菜喷施白醋时，还要注意选用谷物发酵白醋使用才能效果最好，而不能选用化学勾兑白醋或是工业白醋使用，因为不是谷物发酵的白醋，基本只是仅含有醋酸，而没有大白菜生长中能够吸收的大量氨基酸等营养成分。同时宜保持喷施均匀，不重喷漏喷。
