小麦能够正常抽穗结实，必须要通过春化和光照两个发育阶段才行，缺一不可。而小麦根据通过春化所需的温度和时间的不同而划分的为冬性，半冬性及其春性小麦品种。
冬性小麦品种对稳住要求极为敏感。春化阶段适宜的温度在零到五度。春化时间需要30到50天。其中在0-3度条件下，需经过30天以上才能通过春花阶段的品种为强冬性品种。因此这类品种适宜在我国温度较低的北方冬小麦种植区域种植，而在温度较高地区种植后会因为通不过春化阶段而不能正常结实。
半冬性小麦品种对温度要求属于中等类型。通常介于冬性和春性品种之间。通过春化的适宜温度为0-7度，并且一般需要用15-35天的春化时间，因此在我国黄淮麦区种植的品种多属于这一类型。而对于南方麦区种植半冬性品种小麦也会因为不能通过春化阶段而影响抽穗结实。不过有些地区又将这一类型品这种根据堆温度要求和春化时间的不同分为弱冬性和弱春性品种
而春性小麦品种一般通过春化阶段时对温度的要求范围较宽，简历的时间也较短。比如有的品种春化的温度0-12度时，一般需要5-15天即可抽穗结实，而有的品种再5-20度需要5-15天后即可正常抽穗结实，因此春性品种一般用于南方小麦秋播及北方小麦的春播。
对于沿江江南麦区来说，由于冬季温度比南方低，但通常又明显高于沿淮及其黄淮麦区。因此对于种植半冬性品种通常风险大，尤其是弱冬性品种很有可能不能通过春化阶段而影响抽穗结实，同样也不能选用堆温度需求较高的春性小麦种植，所以如果沿江江南麦区进行秋播的话，宜选择弱春性小麦，或对温度要求相对较低的春性小麦品种种植，这样才能确保安全通过春化阶段，进而能够正常抽穗结实。不过沿江江南麦区常年小麦赤霉病为害严重，还要注意选用抗病性强的品种，或在小麦初花期进行喷药预防，避免赤霉病为害影响产量品质等。
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