辣椒灰霉病病原物是半知菌亚门葡萄孢属灰葡萄孢，在适宜条件下田间病菌萌发后借助气流传播到辣椒上。当温度适宜，且辣椒植株上有水滴存在时病菌就从辣椒的伤口、衰弱或死亡的组织上开始入侵为害，其中花瓣、枯死叶片或老叶尖端坏死部分是最易侵染的，病菌侵入后会迅速蔓延为害，并形成分生孢子进一步引起辣椒其它部位或田间其它植株发病，如此多次循环侵染，就会辣椒灰霉病在田间大面积流行发生为害了。
辣椒灰霉病在辣椒一生都可以发生，其中茎叶花果等都可以感染发病，其中病部表面有灰色霉层是其典型症状。
茎秆为害：苗前嫩茎水渍状溢缩，变褐，上端折倒，成株期形成长椭圆形或边缘深褐色病斑，发病部位以上叶片萎蔫枯死。
叶片：苗期叶片水渍状腐败，成株期叶片从叶尖发病，水渍状褐色，并呈V字形向叶片内部扩展，形成大型水渍状褐色病斑。
花朵：从花瓣或柱头感染，引起花腐，落花。
果实：辣椒幼果脐部或果顶萼片及其基部是通常发生的主要侵染部位，造成发病部位水渍状灰白色腐烂。
辣椒灰霉病发生适宜温度4-32度，其中露天栽培20-25度最容易发生，棚室内，长时间温度低于15度以下发生重，田间湿度大，叶面结露时间长，发病重。因此对于灰霉病防治要从破坏灰霉病发生条件入手，控制减轻为害结合田间发生时药剂进行防治，具体是：
1，避免重茬种植，减少田间菌源。不仅不重茬种植辣椒，种植过番茄、茄子等茄科蔬菜都不能再种植辣椒，辣椒收获后要清除干净田间残体，并深翻土壤。种植时合理密植，不偏施氮肥，生长期间，整枝打杈的要将残体清除田外。
2.控制浇水，改善环境。辣椒浇水，禁止漫灌，雨水多及时排水，降低湿度。大棚内宜进行膜下浇水，并根据天气，及时放风，降低田间湿度，减少叶面结露，日均温低于15度时要通过提高棚温，降低湿度，预防发生。
3.药剂防治。药剂防治，一般要抓住几个关键期预防，在结合田间发生时进行喷药杀灭。第一是辣椒定植前喷施一次送嫁药，第二是门椒开花结果后，第三是浇催果水前，第四出现持续低温阴雨天气时，尤其温度在20-25度时，最后就是田间有灰霉病零星为害时，宜结合及时用塑料袋小心清除发病组织带出田外销毁，并调节田间湿度，喷施药剂进行防治两到三次七天一次。药剂一般可以选用腐霉利、多霉灵、或异菌脲或嘧霉胺或克霉灵或啶恶菌唑等轮换交替使用。对辣椒进行蘸花的，通过药剂中加入腐霉利或咯菌腈等药剂，也可以有效防治花期灰霉病发生为害。对于大棚辣椒灰霉病除田间喷药外吗，还可以结合防治灰霉病烟剂进行熏蒸防治。
