伏天鸡蛋价格不跌反涨，今年主要有两个方面因素影响。
第一是伏天鸡蛋的供应量量下降。因为天气炎热，不仅母鸡会随着温度的升高而产蛋下降，而且天热，母鸡鸡的生长抗逆性抗病性下降，容易因为病害影响，使母鸡影响数量下降。尤其今年畜牧行业不景气和禁养区的划定，对养鸡的农户也有一定影响，导致今年母鸡数量较往年有所减少，加之母鸡热天产蛋率下降，进而导致鸡蛋生产供应数量不足，虽然热天鸡蛋不耐存储对价格会有一定的影响。但因市场总体供应量不足。对今年伏天鸡蛋价格上涨提供了有力支撑。
第二是今年对鸡蛋需求量较往年有所增加。鸡鱼肉蛋是人们日常所需要的基本生活资料，但是由于受今年非洲猪瘟影响，大量生猪被扑杀后期补栏意识不强，使今年市场猪肉供应量不足，并近期猪肉价格一路上涨。加之人们处于对非洲猪瘟的恐惧心里影响，平常生活中对猪肉需求有所减少， 但是由于鸡蛋价格便宜，营养丰富且老少皆宜，吃法也多种多样，尤其现在二胎市场放开，今年不论孕妇还是产妇都比较多，因而鸡蛋需求更多，刺激了今年市场对鸡蛋需求量增加。当市场鸡蛋供应量不足就会引起价格上涨。不过随着天气温度下降，母鸡产蛋率提高，市场价格也会随之下降。
总之，不管是鸡蛋还是其他生活产品，当市场供应不足需求量增加时都会导致价格上涨，这也是基本的价格规律。
