答疑：如何将粮食保存三年以上的时间？粮食在我们农村保存三年以上过去是经常的事，因为过去人们储粮的目的是预防灾年和青黄两不接的种收季节。农村人储备粮食的经验是十分丰富的，而且不同的粮食所储存的容器选择也有所不同，由于储存方法得当，一般储存了3~5年的稻谷或小麦都不会有霉烂变质的现象，那么，农村是到底采用了哪些方法让粮食安全储存的呢？下法讲一讲我们农村过去长时间储存粮食的几个基本要点：
1、将新粮晒干去杂新粮登场脱粒后，生产队有一批老年人和妇女专门负责打场、晒粮、去杂、进仓工作。一般湿谷夏天两天就可晒干，秋天则需要三天才能晒干，粮食晒干的目的有三个：一是蒸发水分，二是晒死附着在粮食外壳上的虫卵和病菌，三是便于杂质分离。粮食晒干的程度用牙齿咬着谷粒有脆响，并断成两截不成粉末即可，这样谷物的含水率就低于14%以下，如咬着谷物成为粉末就说明含水率过低，这样也不行，进仓后易导致谷物淀粉成份破坏受震，则需摊凉适当吸潮。粮食晒干后要及时风谷去杂入仓，以免再次受潮或遭受鼠害造成损失。
2、堆粮容器选择集体时储存粮食的容器有：谷仓、竹篾围席、木仓等。谷仓是采用防水墙面和防水地面的，地面上一般垫上了一层用砖与地面有间隔距离的厚木板，并填塞了缝隙，仓门是用木板作栅板，当粮食装到一定高度时就加高一块栅板，直到粮仓装满后封上最后一块栅板并密封。竹篾围席是在地面上先放梅花形的砖，砖上再放一竹篾制成的晒盘，然后将竹篾围席曲线向上环绕，也是装一层绕一层，直到合适的高度为止，顶上再盖上竹篾晒盘防潮和鼠害。木仓是用木立柱和木板制作的谷仓，装粮封仓的方式与谷仓一样。值得说明的是，如果谷仓面积过大，储存的粮食过多，在进粮前，还应在仓的中间放置一个用篾条编成的圆筒形的通风散热器具，器具比仓顶略矮。
3、及时翻晒，以防潮重霉变粮食的主要成份是淀粉，淀粉是很容易吸潮并发生霉烂变质，因此，即使进仓前粮食经过了翻晒过程，但储存了一段时间后，受外界气候的影响和仓储条件的限制，粮食就会造成自然吸潮，这样就要开仓检查，发现问题及时翻晒，同时也能及时杀死附带进去的残存虫卵和病菌。翻晒一般1~2天，视具体情况而定。
4、家庭储粮方法现在分田到户几十年了，粮食储存由家庭视情况而定，储存粮食的数量也只能在5000斤以下，储多了受场地和容器限制。过去家庭储粮的容器是大陶缸、木柜和竹篾围席，因当时粮食少，一家最多储存量在1000斤左右，有两三只木柜加几口缸就行了，储粮时选将木柜和陶缸拿到太阳下晒一晒，清扫杂物，然后将容器放在通风阴凉的地方就可以装粮食了，粮食装满后，农村人先在粮食上面垫一层报纸，再在报纸上铺厚约3厘米的干草木灰，草木灰具有良好的吸潮和防虫作用，是农村储存粮食和干菜常用的容器封闭物，久存不坏。
5、家用粮食恒温仓随着科学技术的普及，粮食储存容器也紧跟时代的脚步现代化了。有一种粮食恒温储存仓已在逐渐替代普通的铁质储粮仓，其工作原理是一旦仪器检测到粮食受潮，就会启动风干机，将热风通过中央通风管四周的网眼从底部向上传送，最后从上部排气孔排出。这种储粮仓投资虽然大了一点，但储粮安全实用，不需要人工经常翻晒。
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