平时日常生活中大家经常会吃竹笋，但大家所吃的竹笋基本都是经过处理之后的干货食材，对新鲜竹笋的处理大家并不了解，不清楚新鲜竹笋怎么处理后才能吃，更不清楚新鲜竹笋有哪些做法和食用禁忌，今天我就介绍这些与鲜竹笋有关的知识，喜欢吃鲜竹笋的人可以重点科普一下。
鲜竹笋怎么处理
新鲜竹笋在采收之后不可以直接吃，不但要用清水把它洗净，还是要把它的外皮去掉，然后才在把它放在沸水中焯烫，这样子才能把它的苦涩味去掉，然后才在烹调食用，会让人感觉它特别好吃。
鲜竹笋的做法
1、鲜竹笋可以用来炒肉吃，并且做法简单，在需要的情况下可以把新鲜竹笋去掉外皮，然后才切成细丝，放在沸水中焯2~3分钟，取出之后去掉水分，把预备好的肉洗净之后切成肉丝，加生抽蚝油腌制一会儿。
2、在炒锅中放适量植物油，加热后把肉丝入锅炒散，在放入适量葱花，然后才把切好的鲜竹笋丝假如一块翻炒均匀，继续翻炒2~3分钟，放少量食用盐和生抽调味，炒熟后直接出锅装盘就可以了食用。
鲜竹笋的禁忌
鲜竹笋是一种性质寒凉的食材，日常生活中有些肠胃功能不全和脾胃虚寒的人，仅只食用它除此之外处于发育期的青少年也仅只吃鲜竹笋，由于它含有大剂量草酸盐，青少年吃了它之后会影响骨骼发育，并且会影响身体对微量元素钙的吸收。
上面更多细节为小伙伴们介绍了先皇过应当怎么处理，也让小伙伴们了解了它的常做法，喜欢吃鲜竹笋的人可以按这些方法去食用它，但食用时也必须要注意它的禁忌，以避免食用后对身体引起不良影响。
