红薯是块根作物，用途很广，可作为粮食饲料，也可用于打粉，制作粉条。
红薯是特别耐储藏的一种作物红薯是特别耐储藏的一种作物，一般薯块通过储藏，可以储藏半年之久，在我们这里，大部分都是深井窑藏，井深3至4米，然后在底部打两个大窑，窑口顶大70至80厘米，井口也是70至80厘米，要设在背风向阳的地方。
要防止红薯烂窑，从采挖开始，就要做好充分准备，要想储藏好红薯，必须在霜降后，红薯充分成熟后选择晴天采挖，采挖时一定要细心，尽量少造成人为的薯块损伤，一般中午采挖好，在地里晾晒，下午运回在运输中也要轻拿轻放，避免损伤薯皮，要保证完好无损，入窑前要进行洗窑把窑内皮层的土轻刮一遍，把窑内的杂物全部清理出窑，入窑前可用硫磺粉点燃消毒灭菌红薯入窑时要进行严格选薯，剔除破皮，断伤，带病的红薯，要摆放整齐，然后再上面散一些生石灰，可在窑内悬挂温度计，经常进行检查时，要温保持在10度左右，到天冷时和冬季有风，应盖上井口，防止冷空气侵袭，到开春后，要打开井口，室温过高时，可用两大盆冷水降温尽量应在麦收前彻底全部出窑防止温度过高，红薯腐烂。
