芹菜又名旱芹，属二年生草本植物。芹菜为浅根系作物，有主根和广泛的侧根。芹菜喜冷凉，耐寒怕热，适应溫度为8～30 ℃，适宜生长溫度为15～20 ℃。芹菜喜湿润的土壤和空气。芹菜适应性强，可以排开种植，多茬栽培，是春、秋、冬季栽培实现周年生产供应的至关重要蔬菜，产量也很高。下面一块来具体科普一下：无公害芹菜高产栽培管理技术。
一、茬口安排
芹菜是较耐寒性蔬菜，要求较冷凉、湿润的环境。
二、育苗
1、育苗土消毒
实行产业化免疫化育苗，提倡穴盘育苗。于播前21d用40%甲醛100倍液喷施于苗床土中，用量为40 mL/m2，具体用量视土壤墒情而定。用塑料薄膜覆盖5d，除去覆盖后14d，待药充分挥发后可播种。或用15%土菌威5000倍液，按2L/m2喷施，用塑料薄膜覆盖2d，即可播种。
2.、营养土配制
将腐熟的马粪1份、腐熟的猪粪等农家肥1份和消毒苗土1份，混匀过筛备用。
3、播种床和穴盘预备
选地势高、易排水的地方，做播种床，畦宽1.0～1.2m，长6～10m，埂高10～15cm，畦面铺10?cm厚的营养土备用。需育苗床面积750m2/hm2。如用穴盘育苗，则用126孔的塑料穴盘，装入体积比例2∶1的草炭与蛭石配合的基质备用。
4、种子选
选籽粒饱满、纯度好、发芽率高、发芽势强、耐低温、耐弱光并抗病能力强的种子。
三、种子处理
先将种子用清水洗干净，在用48℃热水浸种30min，不断搅拌并维持溫度。然后放入冷水中冷却5～10min，在用常温清水浸泡24h，出水后洗几遍，边洗边用手轻轻揉搓，搓开表皮，直到手感种子散落时为止。摊开晾至种子表层半干时，拌入种子体积5倍的细沙，装入清洁的盆中，盖塑料薄膜，在18～20℃下催芽。每天翻动1～2次，以添加通气并让种子见光。与此同时，每天用冷凉的清水洗5～7次，当80%种子发芽时，即可播种。
四、播种
建好苗床,深耕细作,施足基肥,播种前将畦床拍平,然后浇足底墒水,待水全渗后播种,每70 m2苗床撒播种子100～150 g。因为种子细小可拌细沙,然后覆3~4 mm的营养土,因种子顶土力弱,覆土不可以过厚,播种后覆1层地膜,要要注意管理,以免伤苗。高温期间育苗的大棚上要用塑料膜,避免暴雨冲刷和广泛雨水进到苗床,立刻覆盖遮阳网。
五、定植
定植前6～7 d要做好幼苗锻炼,逐渐去掉遮阳网。移栽前7 d施1次送嫁肥,施硫酸铵或尿素10～15 kg,在定植前1 d浇水,以利于起苗,实行带土移栽。大多数穴栽,可栽2～4株,要分级移栽、宜在晴天16:00后移栽。定植深度以不露根、不埋住心叶为准,栽后立即浇定根水,以利活棵。
六、田间管理
1、苗期管理
芹菜虽然根系发达,但分布较浅,耐旱性较差,必须小水勤浇,维持畦面湿润,当幼苗1~2片真叶时,浇水后应向畦面撒1层细土,将露出地面的苗根盖住,每次浇水应在早晚做好(高温季节),气温低时要在中午浇水。
2.、肥水管理与生长调节
施肥以基肥为主，占总施肥量的80%上下。施腐熟有机肥60～75 t/hm2，兼施叶菜类专用复混肥1.5～1.8 t/hm2。实心芹根系浅，对土壤湿度要求较高，应频繁浇水，维持土壤湿润。除此之外，适时喷施生长调节剂。为提高产量和改善品质，在采收前30 d和15 d上下对叶面各喷施1次赤霉素，浓度为10 mg/kg，并结合水肥。在碰到干旱、低温、弱光或短日照等环境条件不利于生长时，喷施赤霉素往往表现症状出更好的效果。
3、 追肥
勤施薄施追肥，株高15cm时第1次追肥，追施豆饼150g/m2、尿素25g/m2。定植后40d，芹菜生长加快，在追肥2～3次，追施豆饼4kg/m2、硫酸铵40g/m2、硫酸钾7g/m2。与此同时可施二氧化碳肥。
4、溫度管理
芹菜叶丛生长期受低温关系，植株易从营养生长转化为生殖，当旬平均气温低于13 ℃时，或秋栽于11月上旬之后，需大、小棚做好覆盖保温，春栽随栽随盖，那么就会提高栽培产量与品质。借助于赤霉素处理后的植株虽然生长迅速，但极易冻害。因而，当气温低于-5 ℃时，除了大棚加小棚覆盖外，小棚外还需加草帘覆盖，或盖1层遮阳网、旧薄膜、纺布等于植株表层。至芹菜成熟采收上市。要注意的是西芹应植在大棚内。芹菜性喜冷凉，不耐高温，在高温下易出来烂心现象，品质变劣，春栽芹菜，凡大、中棚栽培的到5月中旬加盖遮阳网，在高温来临以前即6月上旬立刻上市。
七、病虫害防治
芹菜斑枯病防治上，可用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或25%炭特灵可湿性粉剂700倍液等交替喷雾，或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液每7 d上下喷雾1次。芹菜斑点病防治上，发病早期用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液，或80%代森锌可湿性粉剂600倍液，或50%代森铵可湿性粉剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾。病毒病防治上，发病早期用0.1%高锰酸钾液，或1.5%植病灵乳剂1 000倍液，或20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或抗毒剂1号200～300倍液等喷雾。温室白粉虱，可用10%扑虱灵乳油1 000倍液，或25%灭螨猛乳油1 000倍液（对成虫、卵和幼虫均有效果果），或21%灭杀毙4 000倍液，或25%天王星乳油3 000倍液喷雾防治。 蚜虫可用10%一遍净可湿性粉剂，或50%避蚜雾可湿性粉剂2 000倍液，或40%乐果乳油1 000倍液，或50%抗蚜威可湿性粉剂2 000倍液等喷雾防治。
八、适时收获
采收方法有2种，一种是最经常遇见的，当芹菜株高达50 cm以上，整株铲起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一种是对西芹植株较大的，将根及老、黄外叶去掉，并剪去上端20 cm长的叶片部分，装入专用塑料袋内，每袋1～2株，小包装上市。
无公害芹菜高产栽培技术
1、 环境要求
无公害芹菜生产基地，应避开河流下游方向或污染源的下风口，要远离工业、矿业等污染源。
2 、品种选
采用商品性好、抗逆性强、适应性广、高产优质、抗病虫的芹菜品种。本芹品种有津南实芹1号、实秆芹菜等，西芹品种有加州王、意大利冬芹、中芹一号、西芹一号等。
3、 培育壮苗
选好苗床后，按3∶1加入充分腐熟、过筛的优质圈肥，混匀，平铺到苗床上，留1/5的混合土备用。苗床四周要围25 cm高的小埂，然后浇足水分，立刻撒播种子。苗床上扣1.5 m宽、1 m高的小拱棚，棚架上立刻覆盖遮阳网。因芹菜种子细小，顶土力极弱，苗床稍微干燥板结，就不可以出苗，应立刻用冷凉的井水喷灌降温，与此同时要用铅丝耙轻划苗床，破除板结，下降苗床水分蒸发，以免幼苗因缺氧而窒息。大约10 d，芹菜的2片子叶破土而出，这个时候要加强浇水，维持苗床湿润。幼苗全部出土后，早晨、傍晚和阴下雨天要撤下遮阳网，当幼苗长到2片真叶时结合人工拔除杂草，间去丛生苗，苗距1 cm，3～4片叶时在次间苗，使苗距维持2 cm上下，间苗后要立刻浇水。
4、 定植
结合整地做成1.5 m宽的畦，深浇。初霜来临以前，当幼苗长到5～6片叶时即可定植。使用平畦沟栽的方法做好定植。定植时，沟深10 cm，沟宽5 cm，沟间距18～20 cm。将幼苗直立地放入沟中，本芹株距8 cm，栽苗67.5万株/hm2上下；西芹株距20 cm，栽苗24万株/hm2上下。每栽完1畦立即浇水，防止幼苗因失水过多而引起缓苗慢[3]。
5、 光照与温湿度管理
立刻做好光照调节，晚揭早盖草帘子，调节每天的光照时间在6～9 h以内，让芹菜始终处于短日照情况下。
芹菜植株的最适生长溫度为15～20 ℃，进到11月以后，要通过加强覆盖保温、下降通风量来保障溫度。此环节最低溫度不可以低于10 ℃。芹菜的整个成株期需要较高的土壤湿度，地表要频繁维持湿润。
6、水肥管理
心叶长出以前，要维持地表见干见湿，心叶长出以后，调节浇水，当心叶开始直立生长时，加强水分供应，频繁维持地表湿润，并随水追施尿素1次，用量为225 kg/hm2。进到心叶肥大期后，要加强钾肥的供应，施生物钾肥150 kg/hm2，与此同时混施硫酸铵450 kg/hm2。之后，每擗收1次就追1次肥，确保心叶在次很快的肥大[5]。
芹菜栽培中需要要注意的几个因素，芹菜是以叶柄为商品的蔬菜，水分不足、缺氮和低温受冻，叶柄容易造成空心；溫度太高、土壤干燥、缺硼，叶柄会发生“劈裂”现象，西芹缺钙则易烂心；在芹菜株高到了20 cm以上、收获前15 d，喷1次赤霉素，施用浓度为10 mg/L，结合0.1%的磷酸二氢钾效果更好。
7、 病虫害防治
病虫害一般有芹菜斑枯病、芹菜软腐病、芹菜早疫病、蚜虫、蝼蛄等。芹菜斑枯病关键危害叶片，也可危害叶柄和茎。可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或3%农抗120水剂100倍液等做好防治。芹菜软腐病多发生在芹菜移栽缓苗期或缓苗后的生产早期。在发病早期可用72%农用链霉素或新植霉素3 000～4 000倍液，或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治。芹菜早疫病苗期至成株期均可发生，可用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或77%可杀得500倍液等防治；大多数每7～10 d施药1次，连续用药2～3次。蚜虫喜危害多种蔬菜的叶背及嫩茎，大多数农药非常难彻底根治，故应使用防虫网、黄板诱杀、清理田园及农药防治几方面齐头并进。黄板诱蚜大多数每30～50 m2设置1块；药剂可用10%吡虫啉可湿性粉剂1 500倍液或25%阿克泰水散颗粒5 000倍液6～7 d 喷1次，连喷2～3次[7]。蝼蛄用毒饵防治，将饵料（麦麸、豆饼、秕谷、玉米碎粒、棉籽饼）5 kg炒香，而后用90%敌百虫晶体30倍液0.15 kg拌匀、拌潮为度。施用22.5～30.0 kg/hm2，傍晚撒施。
