一、叶片：
1、核桃树的叶片是做好光合作用的关键器官，叶量的多少与有机物的贮藏和积累有紧密联系。叶片为核桃树的生长结实供给养分，简单的说，叶片就是核桃树做好养分转换的生产加工厂。果树的结实基本都需要一定的叶面积系数才能满足开花座果的营养要求，核桃树的叶面积系数为6，因而，我们在管理核桃树中一定不要人为的疏枝来缩短叶面积系数。
2、我们需要的叶片是厚，大，绿，发油的叶片，这样子的叶片叶功能强。
3、通过叶片我们可以做好有关的树体营养判断，比如核桃树顶部小叶簇生，是典型的施入磷肥过多导致的小叶病。
4、叶面积系数：指单位土地面积上的绿叶面积与土地面积比的倍数。
5、核桃树正常的落叶时间应当是霜降至立冬上下（随海拔的高低有差异），假如过早的落叶是核桃树衰弱的典型表现症状。因而，我们在核桃树的管理中要要注意保叶的至关重要性，保叶如保命。
6、核桃树的叶片为复叶，上面着生9-15片小叶，大多数来说，着生9-11片小叶的核桃品种为核桃，而着生13-15片小叶的是铁核桃属（备注：铁核桃属不等于壳厚到砸不开的那种铁核桃）。
7、核桃树叶片的大小与施肥时间、施肥品种联系巨大。叶片大小不同，做好光合作用造成的有机物的量会差距非常大。
8、我们不建议在叶片变黄以前就做好修剪，由于这样会人为的剪掉“生产加工厂”，引起后期果树养分积累贮藏功能变差，不利于花芽分化。
二、芽
核桃树的芽包括叶芽，雄花芽，混合花芽，隐芽。
1、叶芽：通过萌芽展叶形成枝叶的芽叫做叶芽。是与花芽相对应的芽。见图
2、芽具有异质性。是指在同一枝条不相同地方位置的芽由于形成时间的差异，养分积累的差异，有着大小，饱满程度等差异的现象。我们在修剪上要借助于好芽的异质性来调节修剪后枝条的反应。一般来说，芽包括春下秕，春饱，春上秕，秋下秕，秋饱，秋上秕。
3、雄花芽：指萌芽后抽生雄花的芽。核桃树枝条上的雄花假如过多，代表枝条变弱。雄花芽在开放中需要消耗广泛的养分，理所当然在生产中假如雄花过多，需要在萌发时疏掉部分雄花，来缩短无谓的消耗。见图
4、混合花芽：由于核桃树的雌花芽在在开花前会先抽生出一个6-8片叶的结果枝，后在顶端开花结果，这样子既抽生结果枝又开花结果的芽，我们把它叫做混合花芽，也就是我们在生产中说的雌花芽。见图。
5、隐芽：核桃树枝干上有一类我们肉眼看不到的芽，这部分芽在受到强烈刺激之后会萌发出来形成新的枝条，这一类芽我们把它叫做隐芽。
