聊这个话题必须先来了解一下化肥与农家肥的异同点，然后我们再来分析为何农家肥与化肥施用下的果实味道不同。
化肥与农家肥的共性
化肥与农家肥都属于肥料，它们确实都可以为植物提供营养，促进植物的生长发育，这是化肥与农家肥的共同点。
化肥与农家肥的差异性
化肥与农家肥的差异性即不同点挺多，但主要集中在来源、成分及含量、肥效等方面的不同，下面我们一起看下具体的不同点都有哪些。
- 来源不同
化肥顾名思义就是化学肥料，再具体来说就是在工厂通过化学方法合成的具有为植物生长发育提供营养功能的肥料，简称化肥。
而农家肥的来源是家庭，往往都是个一些厨余垃圾、动物排泄物和一些植物的残株与落叶等，通过生物发酵而成的。
- 成分及含量不同
每一种化肥的成分及其含量都是固定，因为他们出自于化工厂的实验室，生产之初所有的成分和含量都能固定下来，而且都能在包装袋上找到，并且每一种化肥的成分含量都是自有标准的，比如有机无机复混肥、微生物复合肥等，成分不同，功能也不同，对植物生长的影响也不同。例如尿素以补充氮元素为主，能促进植物快速生长，而磷酸二氢钾则主要提供磷与钾元素，能促进开花结果。
农家肥由于原料来源较多，单一元素含量都比较均衡，不仅仅包含化肥所有的氮磷钾等大量元素，还包括铁、硫、钙、镁等中微量元素，肥料元素含量丰富。
- 肥效不同
化肥单质元素含量丰富，而且根据植物的生长特性专门设计了特有的功能，比如更容易被植物吸收，更容易被溶解在水中等等，如此能快速的为植物提供营养，使植物更好更快的生长，这也是为什么农民喜欢施用的原因，尤其是经济作物种植者，它能提高生产效率，促进增收。
农家肥不同于化肥，不容易溶解，也没有化肥吸收快，肥效较慢，但是农家肥含有多种元素，能为植物提供全面营养。同时因为农家肥含有大量的微生物，可以具有改善土壤的功能，破除土壤板结，增加了土壤的使用率。
以上是二者的区别，但不是导致结果味道不同的唯一原因，还和植物结果需要的某些中微量元素有关，这就是植物的生理生长发育特性。
植物生理生长发育特性
说到植物结果，就不得不指出结果其实是植物生殖生长的表现，生殖生长不同于营养生长，营养生长以抽芽萌梢展叶为主，基本都是伸长生长，化肥能够快速补充这个阶段需要的营养。而生殖生长需要各种不同的中微量元素，举个例子，比如硼肥，它能影响花粉器官的生长，进而影响植物受精，也会影响植物果实的大小与口味。
而上面我们提到了化肥与农家肥在成分及含量方面的不同，由于农家肥含有丰富的中微量元素，所以农家肥比化肥更适合植物生殖生长即结果及果实味道的形成。这也就是使用化肥与农家肥对结果味道不同的影响。
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