西葫芦的生长期约为120到150天。整个生长期可包括四个环节，抽芽期、幼基、初花期和结果期。西葫芦的功效和功能是同比于其他的蔬菜比较多的，下面是关于西葫芦的营养价值的有关内容。
西葫芦含有大剂量的水分，可以对皮肤起到保湿的作用，假如减肥的朋友觉得自己的皮肤发黄发松，可以通过吃西葫芦来改善皮肤。
西葫芦含有较多的维生素C、葡萄糖等营养物质，特别是钙含量极高。
西葫芦含有一种干扰素诱导剂，能刺激身体造成干扰素，提高免疫力，能起到抗病毒和抗肿瘤的作用。
西葫芦种子是高热量和丰富的蛋白质、铁和磷。是低嘌呤、低钠食品，对痛风有至关重要作用，高血压患者、糖尿病患者可以多吃，或规律饮食。
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