生姜可使用水培法种植。水培时间为春末4～5月。选稍大的美丽品种。经过清洗、修剪等处理后，将其埋入沙质基质中保温、保湿、促进发芽。水培时水分不宜过多。每天要经常换水，并用足够的散射光来滋养。
水培时间
水培生姜的种植方法并不难。大多数每年4月上旬至5月下旬实行水培种植。春季末，气温趋于温暖均衡，降水量适中，不易引起过度潮湿的环境使生姜发霉腐烂。经过适度的发芽等处理后，水培苗生长发育较好。
生姜选种
提倡采用体积稍大、外形美观、无黑斑、无破损、无腐烂的生姜籽块。重50~100克，生姜上最好是有1~2个芽。在水培以前，必须在种植前实行清洁和修剪。
发芽处理
发芽一般情况下在湿沙中实行。首要任务是，用干净锋利的刀将生姜切开，用消毒液浸泡伤口，然后才涂上植物灰或石灰，埋在湿沙中。在20～30℃的环境中调节温湿度，不到两周即可看到生姜出芽，然后才移栽到水培环境中。
水培栽植
水培容器不宜太深，容器可浅，水面高度不宜太高，不可以超过茎线部分。水质采用氯气挥发的自来水、纯净水和矿泉水。在水培流程中，每天基本都要改变水质，生姜不可以发霉、发毛，要接受足够的散射光。
