答疑：种植辣椒还要喷醋是真的吗？什么时候对辣椒喷醋能高产呢？种植辣椒喷醋能增产，这并不是什么稀奇事，事实上，醋是一种营养性很强的物质，又是唯一一种可供人类食用的弱酸，它的化学名叫醋酸，主要成份由氨基酸、脂肪、甘油和维生素等组成，因醋酸由粮食发酵生成，人们经常食用的一种调味品。同样道理，辣椒喷施醋酸水后，也能促进植株生长，改善品种品质，改良作物生长环境，防治植株和土壤中忌酸病虫害，从而达到增产增收。
说到辣椒喷醋能增产，其实并非农作物中只要辣椒生长过程中应用喷醋增产技术，在许多喜酸性植物中都广泛应用了这一简单、易行、价低、实用的增产技术，如苹果展叶期和现蕾期喷醋可作叶面肥施用，并能抑制蚜虫和白粉蚤生长；黄瓜喷醋可抑制褐斑病的发生，黄瓜始花期雌花增多，黄瓜个体膨大迅速，产量高；花生花期喷醋也能促使果针增多，并能抑制碱性土壤中生存的病菌发生；花木喷醋不仅枝繁叶茂，而且花期延长等等，因此，食用醋既可供人食用，又是植物生长的叶片肥、调节剂和抑菌剂，正确掌握好食用醋在农业生产中应用的时间、品种、方法，就能促进农作物增产增收的效果。
怎么样才是喷醋的正确使用方法呢？一是使用时期：通过人们长期的实践经验认为，喷施食用醋的最佳时间是子叶展开期和始花期这两个阶段。二是喷施浓度：食用醋虽然是一种弱酸，但仍然有一定的腐蚀性，特别是对农作物来说，其酸性反应比人强，因此，喷施时应选用酸度相对较弱的陈醋，浓度为300倍液，如用酸度较强的白醋，则应选用浓度为500倍液。三是喷施时间：喷醋时以无露水出现的阴天最佳，阴天叶面无露水，气温又不太高，既可以达到喷醋的目的，又可以避免喷醋后因环境温度过高而烧灼嫩芽和花蕾，喷醋程度以叶面有水珠凝聚不下滴为宜。喷醋除了这两个时期外，在叶片过大和果实过大时无效果。四是禁忌植物：任何事物都是统一和对立的两个方面，喷醋虽然在生产应用中能起到增产效果，但并非所有植物都适用，因此，醋对叶酸含量高的植物危害性很大，所以叶酸含量高的植物是不能喷醋的。
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