辣椒是我们使用中最普遍的蔬菜，一般做为调味蔬菜出现，非常多人一日三餐都离不开它。随着技术的发展，越来更多的人种植冬茬辣椒，它能在春节前后上市，使农民取得非常高的收入。那么冬茬辣椒定植后该怎么管理呢？又有哪些注意事项？
溫度管理
冬天气温较低，不能满足辣椒的正常生长需要，因而在慢苗前不宜浇水，并适度关闭大棚促进生根。白天溫度应调节在26-30℃ 和晚上溫度调节在18-20℃ 。当植物进到花果期时，溫度逐渐下降。这个时候应早揭晚盖草，使棚内溫度到达适宜辣椒生长的环境。
水肥管理
辣椒种植后，棚内溫度较低，应降低浇水。土壤干燥时，小水可灌溉1-2次。浇水应在阳光明媚的早晨实行，浇水后应立刻关闭大棚，提高地温，促进根系生根。下午应通风换气，下降空气湿度，以防止虫害。在深冬天节，倘若缺水，应当倒少量的水而不是大量的水。冬末气温升高时，这个时候尽力不要浇水，以避免植物过度生长，造成花果剥落。苗期是辣椒施肥的关键时期。这个时候，应施用一些腐烂的有机肥。对与病害严重的温室，可施用生物有机肥，改善土壤构造，降低病害的发生。
修剪疏果
在辣椒生长时间，应立刻除去不正常果实和辣椒下的侧枝，这样的话就能节省养分，促进果实充分发育，提高产量和品质。为防止植株倒伏，可采取移栽架挂苗、植株长到40cm高时挂藤等措施，避免果实过多造成植株倒伏。
开花管理
冬天低温、高湿、弱光环境是辣椒落花落果的重要原因之一。因而，冬辣椒进到花期时，应采取添加通风、下降湿度、增光、增温等措施，提高坐果率，对增产效果显著。
