随着天气的变冷，秋季到来了，伴随着秋季到来的还有白露时节。非常多老人都知道，白露一到，也即可种一些秋季蔬菜了。那么白露时节应当种植什么蔬菜呢？
茼蒿
茼蒿包括大叶茼蒿和小叶茼蒿，北方一般种植抗寒性强，生长时间短，香味较浓的小叶茼蒿。这类型蔬菜生长适温范围大致在10~29℃，对光照要求也不严格，较耐弱光。按照茼蒿适宜生长的溫度和光照，我们秋季栽培茼蒿，在9月上旬播种，播种后管理得当，在10月中、下旬就可以采收。这类型蔬菜，在我们这边是涮锅的必备菜品之一，味道鲜美营养丰富。
生菜
生菜秧苗耐热能力较差，日平均气温超过24℃容易徒长抽芽，可以短时间忍受2℃的低温，因而怕霜冻。倘若光照足够，利于生菜茁壮生长。这类型蔬菜在这一个时期露天种植，一般选整个生育期较短的不结球生菜，大多数选直立生菜或皱叶生菜。由于这类生菜生育期短，全生育期大致50天上下，现在种植，在10月中、下旬就可以食用、采收了。倘若种植生育期长的结球生菜，华北这边现在播种，后期要有保温措施才行。
樱桃萝卜
樱桃萝卜清脆爽口又多汁，是北方人非常喜爱的蘸酱菜之一。这类型蔬菜起源于温带地区，属于半耐寒蔬菜，适温范围大致在5~25℃，生长时间大致在30~40天，非常适合秋季种植。在白露节气，以我们华北这边的气候来说，是最好的播种适期。这类型气温下生育的樱桃萝卜，不但仅生长迅速、色泽鲜亮、外形美观，且品质细腻，是非常好的秋季时令蔬菜之一。
菠菜
菠菜1年四季都是可以能种植，是适应性很强的一种蔬菜，“暗送秋波”一词，使秋天的菠菜更为有名。不过说真的，秋天的菠菜，受到低温的洗礼，茎叶中含水量比较少，口感更胜一筹。菠菜原产地波斯，现在的伊朗，属耐寒蔬菜，最适温生境在15～20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6～8℃的低温。可见这类型蔬菜非常喜欢冷凉的气候环境，因而，现在华北这边露天播种菠菜并不晚，冬天多少管理一下，过年都有新鲜的菠菜吃。
