生姜是使用中至关重要的调味剂，它不但能做为调味料，姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药，生姜味道辛辣，，拥有拥有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，常用于风寒感冒，脾胃寒症，胃寒呕吐，肺寒咳嗽，解鱼蟹毒。但是生姜的存放比较困难，，那么生姜贮藏方法是什么？怎么保存时间长呢？
包装与密封
一是严格挑选生姜储存，将冻、伤、小、瘪的生姜剔除。然后，姜要装在筐（筐）里，堆放在马背形的柱子上。桩柱高度可高达三筐（筐）。在贮藏过程中，经太高温季节，生姜容易发芽（芽可作食物）。大多数可使用分批剥芽、连续供应的步骤。
封闭储存
一般在冬天开始前。储存前应严格挑选，将病、伤、淋的生姜块去掉，把质量好的散落在仓库里，并用草袋或草帘覆盖，以防冻结。存储空间不要太大。大多数情形下，大概10吨应当散装堆放。姜堆高约2米，堆内均匀放置几台芦苇木柴做成的通风机，便利通风。堆垛时，不要在墙的四角留有缝隙，而是在中间稍微松动。窑温大多数调节在18℃-20℃之间。当溫度降低时，可以加上盖子保暖。倘若溫度太高，可以下降盖子以冷却。
除此之外，也是有一些方法，如在地上散放难储生姜、在地上堆生姜等。
