水稻是我国三大粮食作物之一。
水稻喜温，喜水，适应性强，属于生育期较短的谷类作物，生长发育要求，最低温度为10度以上，抽穗扬花要求温度在，22度以上，凡温度适宜，有水源可灌溉的地方均可种植水稻。
水稻一生可分为营养生长和生殖生长两个时期，从种子萌发，到幼穗分化开始，这一时期生长根，茎，叶，称为营养生长期。幼穗分化至抽穗，在这一时期幼穗，茎，叶，同时生长，是营养生长和生殖生长并进期，抽穗后，开花授粉，籽粒灌浆，结实至成熟，称为生殖生长期，在不同生长发育时期之间，有着相互联系，协调好两者之间的关系是水稻高产栽培的重要原则之一。
在水稻的种植中，一般都采用育秧，栽苗的方法，育秧前，必须对种子进行催芽处理，提高秧苗的发芽率，才能保证培育出好的秧苗，打下丰产丰收的基础。
1，嗮种，在育秧过程中，首先，应选择优良抗病高产的品种，在浸种前，尽可能选晴天晒种5至6小时，可提高种子发芽率。
2，选种，将种子放入清水中捞出浮在上面的秕谷，利用饱满充实的种子，以培养健壮的秧苗。
3，浸种，消毒，用清水洗净种子后，先预浸12小时，预浸期间应换水一次，并进行清洗，使附在种子上的病菌开始萌动，再用三氯异氰尿酸300倍液，浸种12小时，消毒药液应高出种子三厘米，然后用清水反复清洗，洗净后，继续放入清水中浸种12小时，最后捞起催芽。
4，催芽，把经浸种消毒的种子捞出沥干后，用35至40度的温水洗种，预热3至5分钟，然后把种子装入布袋，四周可用农膜封严保温，每隔3至5小时，可用30至40度的温水进行喷淋，温度可控制在35至38度。经20小时左右，既可破肚露白，露白后降至25至30度催芽促根。在催芽中要注意淋水翻动，防止温度过高或过低，当根长达到一1至2毫
米时即可播种。
