大豆俗称黄豆，我国是大豆的故乡，在古代称之为菽，大豆在我国已有4600年的人工种植的悠久历史，与谷子，玉米，小麦，水稻合称为五谷。
大豆适应能力强，在我国北起黑龙江沿岸，南到海南省，三亚市的广大地区都有大豆的种植。
大豆是营养价值最高的作物之一大豆是营养价值最高的作物之一，在大豆所含有的物质中蛋白质，脂肪，碳水化合物，矿物质含量，分别占40%，20%，35%，5%在构成大豆油的脂肪酸组分中，不饱和脂肪酸的比例在80%以上，此外，大豆还含有一些对健康有益的微量元素，成分如，异黄酮，低聚糖。磷脂，皂苷，维生素E等，被视为保健食品。
那么，题主提出中国大豆和美国大豆有什么不同？实际也没有什么不同，因为美国原来不产大豆，大约在19世纪后期，大豆才传入欧美，目前已遍及全世界。
关于我国大豆到美国有一个有趣的故事，据传，美国总统尼克松访华时有一道菜是麻婆豆腐尼克松吃后感到非常好吃，宴后问主席这是什么做的？毛主席告诉他是用豆腐做的，他又问豆腐是用什么做的，主席又告诉他是豆子，随后给他拿了一粒豆子尼克松十分珍惜，回去后交给一个农场场主才开始大面积繁殖短短几十年的时间，已成为世界大豆的第一生产大国产量为据世界首位。
自从转基因应用在农业方面，美国的大豆利用了转基因技术自从转基因应用在农业方面，美国的大豆利用了转基因技术，极大的提高了大豆的产量，不同的就是美国是转基因大头，而我国是非转基因的大豆美国的大豆含油率高而我国的大豆的蛋白质含量高。
目前，我国人口占世界的1/4，大豆的用量很大单頻我国生产的大豆远远不够，所以从美国大量进口大豆，有些人怀疑，转基因对人体有害，粮食安全是国家的一个重要方面无论从哪国进口粮食，都是通过严格检测的就目前而言，也没有检测出对人体有严重危害的物质，至于市场上卖的好多食用油，你不知道什么是转基因，什么是非转基因？假如有一天棉花花生芝麻都用转基因的话，我们大家还不是照样要用食用油吗？
