西葫芦是大家非常熟悉的一种蔬菜，在开放前，五月，六月卷心菜，西葫芦是大家的主要蔬菜。
西葫芦根系发达，吸收能力强，属蔓生作物，叶片大，与南瓜相似，对温度的要求，比南瓜稍低，种子发芽的最低温度13度，根生长伸长的最低温度6度，茎叶的生长适宜温度18至30度，对土壤及空气要求湿润，在土质疏松肥沃的土壤中生长良好，产量高。
西葫芦要求土壤疏松肥沃，有机质含量高，因此在播种时要结合深翻，因此，在播种时要结合深翻使足底肥，每亩施入200公斤至4000公斤的优质有机肥，加磷肥50至100公斤，深翻或旋耕，25厘米深，然后起垄做洼，洼宽短蔓品种，0.8至1米，长蔓品种1.5米。
在我们这里一般采用催芽直播方法，株距可按50厘米种植，每穴用种子2至3粒，种好后履盖薄膜，播种后7至10天可出苗，出苗后要及时打孔放苗，待苗齐后要及时埋苗，以提高发挥薄膜增温保墒的作用，此间要进行中耕除草，调节土壤空气，促进幼苗快速生长，不旱不浇水，可结合中耕适当培土，待根瓜长至6至8厘米时，灌催瓜水，以后可根据生长情况增加浇水次数，追肥可根据地力生长情况追肥二次三次，每次追肥碳酸铵，每亩15千克，由于播种早，在开花期昆虫少的情况下，要进行人工授粉，西葫芦开花时间一般在凌晨4至5时开放，所以人工授粉应在天亮时就开始进行，以提高授粉效果，长蔓西葫芦要尽早清除侧蔓，促进主蔓生长结瓜，短蔓品种一般，不需要整枝，西葫芦生长速度快，一般情况在开花后十天即可收获。
西葫芦的主要害虫有蚜虫，黄守瓜等。可选用吡虫啉加氧乐氰进行防治，安全间隔期为十天。
病害，主要是白粉病，病毒病，炭疽病，这些病害的发生会造成早衰减产，并降低品质，蚜虫是病毒病的传毒媒介，应注意控制消灭，对已发生病毒病的病株，要及时拔除并进行消毒，白粉病多在中后期发生，其防治方法是加强田间管理，及时整枝摘心，调节空间，达到通风透光的目的，适当多施磷钾肥，合理使用氮肥，提高抗病能力，选用优良抗病品种，提高抗病能力，因为正在收获期，一般不建议用药。
