生菜别名叶用莴苣，属一年生草本植物生菜营养价值较高，其中维生素B1，和维生素A的含量是番茄的2至4倍，含钙是番茄的10倍，生菜中含莴苣素，味微苦，并具有食疗和防癌作用，生菜叶片脆嫩爽口，甘甜略有苦味，使人们生食蔬菜的佳品，食用非常广泛，生熟食味道俱佳，常年可在超市买到是好多人涮锅子，少不了的一道菜。
生菜的根系比较发达，须根多，再生能力强，分步浅层土中耐移栽，缓苗生长快。
剩菜需要较全面的养分，并要配施多种微量元素，在有机质丰富的砂之壤土中生长良好，叶片鲜亮，成株健壮，整齐，病害少，产量高。
生菜的栽培方法及主要技术
生菜可四季播种，全年供应，要选择适宜的品种，采取露地塑料大棚的方式进行调节。
春季露地栽培技术
1，育苗，育苗宜在温室播种，改良阳洼内分苗，播种床每十平米施入畜禽粪等腐熟的混合肥60至80千克，磷肥250克，或有机肥50千克氮磷钾复合肥250克，散施，翻耕二三遍，整平做哇，浇足底水，播前再履一层过筛的细土，撒播，播后履细土，0，5厘米盖籽。生菜种子细小，每十平米床播种量为25至30克可种一亩地，生菜种子播前需浸种八小时后用湿布包裹放置在15度至20度条件下催芽，2至3天后露出白芽播种，撒播后经7至8天齐苗，幼苗长至2至3片叶时进行分苗，分苗后及时灌水，定植时挖苗要带土移栽。
2，定植和田间管理，生菜需选择有机质丰富的壤土生菜生长迅速，生长期短，定植40至50天收获，整地时施足腐熟有机肥，每亩有机肥3千至5000千克，氮磷钾复合肥25至30千克，均匀撒施后，用旋耕机旋耕一遍，耙平后，平地做成1，5米宽10米长的平洼，或起垄铺地膜选择晴天定植生菜定植密度应根据品种的叶片开展度大小确定株行距，中晚熟品种棵大一般35厘米X35厘米。每亩定植5300至5500株。早熟品种棵小，一般33厘米X27厘米每亩定植8000至9000株，起垄铺地膜栽培，春天地温底应少灌水，勤中耕，增温保墒，灌定植水后，适耕期要浅锄一次，8至9天后灌缓苗水，再进行一次深中耕，地膜履盖者定植后灌足水就开始蹲苗，促进根系发育叶片分化多长叶片早熟品种一般蹲苗稍短结球生菜心叶包团5至6厘米大小，散叶生菜连坐叶将封垄时开始灌水，随水追施硫酸铵15至20千克，一周后灌清水，再一周后灌一次肥水保持土壤湿润，此后可开始选择间收，中晚熟品种包心较晚生长旺适当延长墩苗时间，只要土壤墒情好不急于灌水。一单进入包心初期，开始加强水肥管理，3至4天灌一次水，保持土壤湿润，提高生菜嫩脆多汁的品质，提高产量。
