要想叶片肥大，叶幕旺，主要应多施氮肥，氮肥是合成氨基酸，蛋白质，的重要成分，又是叶绿素，核酸，磷脂，维生素的组分之一，氮素的主要作用是，促进营养生长，提高光合效能，幼树期，多施氮肥，能使树冠迅速扩大，提早成形，因此，常将氮肥称为叶肥，枝肥 既便是成年树，也离不开氮肥，适量施氮，树体生长健壮，产量高。
树体一单缺氮，首先是基部叶片变黄衰老，提早脱落，顶端叶片仍保持绿色，这是因为氮素在植物体内可再分配，再利用，当较老器官的氮素分解后，可运输到新的生长点，进行再利用，氮素的缺乏，对于果树的不良影响，为叶片较小，新梢生长缓慢，幼树生长缓慢，一旦长期缺氮，能降低果树的抗逆性，缩短寿命，但是氮素过多，和单一的使用氮肥，也能给果树造成不良的影响，其主要表现为，枝条易徒长，花芽分化不良，果实品质下降，应根据果树的不同年龄，适时适量的使用氮肥，保证早结果和丰产优质。
一般果树和农作物，在生长前期要多使氮肥，在生长的中后期增加磷钾肥的用量，而减少氮肥的用量，防止施氮过多，贪青晚熟，降低品质。
