大白菜又称结球白菜，它是我国的重要蔬菜，在黄河流域及其以北的广大地区，播种面积与产量约占各地秋播蔬菜面积的三分之1至2分之一，而且栽培简单，成本低，又耐贮藏与运输。
大白菜。春夏秋均可栽培，以秋季栽培为主，秋大白菜的早熟品种，收获后立即供应市场，中晚熟品种收获后部分上市供应，大部分用于贮藏，在冬季及早春供应市场，栽培方式大多数地区，为高垄直播，部分地区育苗移栽，下面介绍大白菜的栽培管理技术。
1，播种，严格掌握播种期，北方地区由于生长期严格限制气候及病害条件的影响，播种过早，病害严重，不利贮藏 。播种过迟，生长期太短，大白菜的产量和质量明显下降，一般要求白天温度达到18至20度，夜间温度5至10度，昼夜温差大于10度以上的天数持续越长，越有利于叶球的膨大和充实，我国北方各地播种期从七月份至八月份，由北而南逐渐推迟，在我们这里，老百姓有头伏萝卜末伏菜之说。
2，整地施肥，在北方高寒地区，大白菜前茬作物一般应以生长期较短的绿叶类蔬菜，无霜期较长的地区，前茬作物可选瓜类豆类等作物，前茬作物收获后及时腾地，深翻细耙，在整地的同时，亩施优质农家肥4千至5千公斤，整平土地，可采用高洼直播，起垄要均匀一致，垄距因品种而异，一般大中型品种要求60厘米，小型品种可稍窄，在我们这里也有铺膜早玉米收获后在薄膜上直接育苗移栽，效益特好。
3，提高播种质量，大白菜的播种方法，以直播为主，播前种子要过筛，除去小粒种子，千粒重应在2.5克以上，播种时要求深浅一致，撒籽均匀，播后1至2天即可发芽，幼苗生长健壮。
4，幼苗期的管理，第一片真叶出现至第八片叶长大为幼苗期，栽培目标是苗全，苗壮，苗齐，防止病毒病，霜霉病，的发生与蔓延，及时检查出苗情况，如果有缺苗断垄，及时补种，如缺苗不太严重 可在幼苗拉小十字期后立即补苗，浇水移栽，长至二叶一心时，开始间苗，苗距6至9厘米，四叶一心时第二次间苗，苗距15至18厘米，在间苗时要选留壮苗，除去弱苗病苗杂苗及畸形苗，第一次间苗后，亩施5至7公斤硫酸铵，作提苗肥第二次间苗后，针对弱小苗进行一次专门追肥。
5，莲座期的管理，从幼苗期结束及全部外叶展开，心叶开始抱合时为莲座期？莲座期的适宜温度为17至22度，昼夜温差为八至十度，光照充足时有利于莲座期的发育，控制霜霉病的发展，主要措施严格掌握定苗技术，苗八至十片叶时，按株距定苗，大中型品种42至45厘米苗，要选留符合品种特性的壮苗，淘汰病弱苗，定苗后开沟施肥，施肥要均匀，不伤叶片，并及时浇水，合适后中耕一次，疏松土壤，进行蹲苗，蹲苗结束时，每亩重施化肥20至25千克，过2至3天，在土壤龟裂前，坚持浇第二水，防止根系断裂。
6，结球期管理，从叶片开始，包合到收获，为结球期。这一期间外叶充分发育，猛促心叶生长，需大量的施肥浇水，应每隔一周浇水一次，在接球前期与中期追肥二次，在结球的前期 ，亩施硫酸氨20至25千克，中期追尿素10至15千克，为防止霜打叶球，便于收获，可于结球中期末束叶捆菜，当气温降至零下2至3度时，应及时收获，特别是有雨雪天气来临，气温聚降前一定要集中劳力，抓紧收获。
那一年我们这儿由于下雪，大部分白菜全部冻坏地里，使种白菜的户损失惨重。我是农业百晓生，敬请关注，如有农业方面的问题，可咨询。
