嫁接育苗，是有目的的，将一种植物上的枝和芽接在另一种植物上，用作嫁接的枝和芽称为接穗，承受接穗的部分称作砧木，通过嫁接繁育，品种优良，速度快，可迅速大面积推广优良品种。就果树而言，一般要选择亲和力好的苗木作为砧木，比如嫁接桃树，要选山桃苗或自根苗，进行嫁接，嫁接苹果要选择三定子，或海棠苗，进行嫁接，嫁接梨树，要选用杜梨苗进行嫁接，接柿子要用软枣苗进行嫁接。
在嫁接时为节省接穗，多采用T字形牙接法，以芽片为接穗的嫁接方法称为芽接。芽接操作容易，节省接穗，嫁接时间长，基本整个生长期均可进行，而且成活率高，有利于大量繁殖苗木，是现代果树苗木繁育中最常见的嫁接方法。
牙结都在形成层细胞分裂的旺盛时期进行牙结都在形成层细胞分裂的旺盛时期进行，容易愈合和成活，一般多在7月至8月中旬进行嫁接，牙结石粘木的切口同一T字形。尽量选择砧木与接穗同等粗细的较好。
1，削接穗，在接穗上选一饱满芽，在芽上方0.5厘米处，横切一刀，深达木质部，切口长0.8厘米，再在芽下方1.5至2厘米处顺枝条方向斜切一刀，要切入木质部，然后用拇指和食指捏住芽片两侧，左右掰动使芽片剥离下来。
2，切砧木，在砧木苗距地面3至5厘米的地方，横切一刀，在横切口中央向下纵切一刀，长度为1.5至2厘米十，两切口称T字形即可。
3，接合，用芽接刀，轻轻拨开砧木皮层，将芽片放入T字形切口，用手按住芽片，轻轻向下推动，使芽片完全进入砧木的皮下，是芽片的上边与砧木的切口对齐即可。
4，绑缚，又宽1至1.5厘米，长20厘米的塑料布捆扎，将切口缠严，系活口绑扎，绑扎时注意露出叶柄和芽眼，为防雨水，绑扎时从下往上缠绕，一般在第二年开春剪去砧木上部？去掉塑料条就完成了。
