在东北农村有句老话叫“车轱辘响萝卜长”，萝卜真的不怕冻吗？

“车轱辘响萝卜长”是指：在开始秋收之时，人们大车小辆的收获粮食，这时候正是喜欢冷凉气温的萝卜快速生长之际。但是这不代表着萝卜并不怕冻，一般来说，萝卜、胡萝卜在霜冻前收获即可，且品质更好。保存的话最好放在地窖里头，如果不行，可以直接埋在地里，我家里面也是收获以后直接挖个坑把萝卜埋进去，可以保存老长时间。

如果萝卜冻了，要是放不下心的话可以不吃，那就扔掉或者喂给家畜吧；如果心疼的话，还是可以吃的，将受过冻的萝卜放入冷水中浸泡1小时，待冰融化后再洗净，按下列方式烹调： ①炒食：旺火快炒。 ②烧汤：切成细条，待汤煮沸后下锅。 ③做馅：切成细条与凉水同时下锅烫煮，萝卜七分熟时捞出，即可加佐料做馅。此外，还可以切片烤干了，下火锅吃，也可以用水焯了蘸酱吃。但要注意的是萝卜冻了还能接受，但冻的一旦化了，很快就会坏的，食用之前一定要注意有没有坏掉。